いしづきとって、さっとゴミを水で洗い流し、沸騰した湯に投入。

白い粉っぽいアクが出てきて、ピンクがかったキノコが黄色になったら、しばらく水にさらします。

（作り方）

➀さくらしめじは熱湯で1分半茹で湯を切る。

➁わりしたの材料をフライパンに入れる。

➂煮立ったら➀のサクラシメジとしらたきを加え3分煮る。

➃牛肉を加え、さらに3分煮る。

➄器に卵を割り、よくときほぐしたら、➃を卵につけて召し上がれ。